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青椒

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。

和红色辣椒统称为辣椒。

果实为浆果。

别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

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一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。

由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。



青椒的营养价值

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。

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青果含水分93. 9%左右、

碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。

可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯

青椒的功效与作用

解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛。

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预防癌症：辣椒素可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。



增加食欲、帮助消化：青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌。

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降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢。



孕妇可以吃青椒吗？

可以吃。

但要选择不辣的品种。



在代孕早期由于妊娠反应，大部分准妈妈会食欲不佳，此时适当吃些青椒，有助于增加食欲。

但是注意适量和选择不辣的青椒，孕妇吃过多辛辣食品容易出现便秘症状。



产妇可以吃青椒吗？

可以吃。

但要选择不辣的品种。



产妇可适当吃些青椒，有助于增加食欲。

但是注意适量和选择不辣的青椒，吃过多辛辣食品容易出现便秘症状，也不利于哺乳。

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